Творожный пирог в мультиварке

Существует очень много рецептов запеканок из творога. Несомненно, все они вкусные и ароматные. Каждый рецепт требует к себе внимания и имеет какую-нибудь изюминку. Вот и наш сегодняшний творожник не так прост, как кажется. Точнее, в процессе приготовления нет ничего сложного, а вот готовый пирог получается невероятно сочным, сладким и с мягкой ароматной начинкой из изюма и клюквы. И приправлена вся эта вкуснятина шапкой из шоколадной глазури. Приступим к приготовлению. Но сначала подготовим все ингредиенты для пирога.

Ингредиенты

Ингредиенты для пирога:
- 1 килограмм творога;
- 200 грамм мягкого сливочного маслица;
- 250 грамм сахарного песка;
- 5 куриных яиц;
- 50 грамм картофельного крахмала;
- 50 грамм манной крупы;
- 100 грамм изюма;
- 100 грамм вяленой клюквы;
- ваниль.
Ингредиенты для глазури:
- 200 грамм горького шоколада;
- 100 миллилитров молока;
- 30 грамм сливочного масла.
Для украшения можно взять кондитерскую посыпку или же можно обойтись и без украшения.

Рецепт

Начнём с выбора творога. Отлично если творог у вас домашний. Если же вы выбираете творог в магазине, берите самый жирненький. Выбрали? Теперь прямиком на кухню и начинаем готовку. Прежде чем заняться творогом, нужно смешать вяленую клюкву с изюмом и залить кипятком. Оставляем сухофрукты в таком виде минут на 20–30. Вместо изюма и клюквы можно брать любые сухофрукты кроме чернослива.

Творог комнатной температуры нужно пропустить через мясорубку.

Яйца нужно разделить на белки и желтки.

Белки взбить в очень крутую пену и отправить в холодильник.

А желточками мы сейчас займёмся. Масло смешать с сахаром и растереть до однородности. Добавляем ванилин или ванильный сахар. Очень легко это делается при помощи кухонного комбайна. В смесь масла и сахара нужно по одному вмешать желтки. Получаем однородную и слегка жёлтенькую массу.

В масляно-сахарную смесь частями введите манку с крахмалом. Хорошо всё размешайте.

Хорошо всё размешайте. Теперь творог, масляное тесто, сухофрукты и белки нужно соединить вместе. Сначала смешиваем творог с масляным тестом. Хорошенько всё перемешиваем и получаем однородную массу.

Настало время слить водичку с наших сухофруктов. Изюм и клюква размякли и их уже можно вмешивать в творожное тесто. Тщательно перемешиваем, чтобы сухофрукты равномерно распределились по тесту.

А теперь аккуратно в три приёма вмешиваем в тесто белки.

Постарайтесь мешать тесто в одну сторону. Белки нужно как бы заворачивать в тесто. Нужно всё делать предельно аккуратно, чтобы белки не потеряли свою пышность. Именно от белков зависит пышность пирога.

Готовое тесто выкладываем в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки.

Выберите режим «Выпечка» на 10 минут и установите температуру 170 градусов. Затем готовьте пирог на этом же режиме только при температуре 150 градусов примерно час. Готовый пирог оставляем в мультиварке до полного остывания. Крышка мультиварки должна быть открыта.

После остывания достаём пирог из чаши и даём отдохнуть. В это время готовим шоколадную глазурь. Шоколад нужно поломать или натереть на тёрке и залить горячим молочком. Всё растираем до однородности и блеска. Добавляем кусочек сливочного масла.

Глазурью поливаем творожник. Неплохо бы дать пирогу постоять часика 6 перед подачей, конечно, если у вас есть такая возможность. Творожник получается нежным, мягким, сладким и невероятно ароматным. Горький шоколад прекрасно подчёркивает сладость клюквы и изюма, делая этот пирог просто творожником, а творожником с изюминкой. Такой пирог может даже стать прекрасным завершением праздничного стола.

http://pirogi-recepty.ru/retsepty-pirogov-s-tvorogom/tvorozhnyj-pirog-v-multivarke/

Tags: Закрытые пироги, Пироги в мультиварке