Овсяная галета

В разгар ягодного сезона так просто баловать близких и друзей домашней, всегда свежей выпечкой и устраивать шумное чаепитие, например, на веранде безо всяких повода и церемоний. Сегодня внесем разнообразие в привычную галету - добавим в песочное тесто горсть хрупких овсяных хлопьев, а в качестве начинки используем кисло-сладкое ассорти из клубники, малины и черной смородины.

Ингредиенты

- мука - сколько возьмет (примерно 180-200 г);
- яйца - 1 шт.;
- сахар - 100 г;
- разрыхлитель, соль - по 1/2 ч. л.;
- сливочное масло - 100 г;
- овсяные хлопья, крахмал - по 2 ст. л.;
- ягоды (свежие черная смородина, малина, клубника) - 300-350 г;
- песочная крошка - 1-2 ст. л.

Рецепт

Ягоды, предварительно вымыв, очистив от веточек, листиков и плодоножек, высушив на бумажной салфетке, кладем в глубокую посуду, посыпаем крахмалом и 50 г сахарного песка - перетрушиваем.

Размягченное, кремообразное масло растираем с остатками сахарного песка до однородности.

Вбиваем яйцо - продолжаем вымешивать.

В вязкую массу бросаем соль, погружаем овсяные хлопья - еще раз перемешиваем до равномерного распределения пластинок в общем смеси.

Постепенно, то есть частями подсыпаем муку.

Замешиваем очень мягкое, податливое и не слишком крутое тесто.

Не охлаждая, без простоя, сразу же раскатываем круглый пласт диаметром 40-45 см - для удобства работаем на пергаменте.

В центр лепешки выкладываем "припудренные" ягоды, для надежности присыпаем горсткой песочной крошки, которая вовремя впитает излишки сока и не позволит коржу размякнуть..

Поднимаем по окружности свободный край вверх, собираем традиционные для галеты складки - смазываем водой, посыпаем сахаром и ставим в раскаленную до максимума духовую печь на 25-30 минут. Выпекаем наш ягодный пирог при 180 градусах.

Овсяную галету с ягодным ассорти подаем теплой или совершенно остуженной, для больших любителей сладкого - с пломбиром или пирамидкой воздушных сливок, ложкой джема. А для сопровождения выбираем чай, молоко, прохладные и насыщенные компоты.

http://pirogi-recepty.ru/pirogi-s-yagodami/pirogi-s-malinoj/ovsyanaya-galeta/

Tags: Открытые пироги