Кабачковый пирог | Рецепт с фото

Кабачковый пирог на тонком песочном тесте

Песочное тесто само по себе является отличной основой для кулинарных экспериментов. В готовом виде оно хрустящее, нежное и невероятно вкусное. Дополнить его можно практически любыми продуктами, начиная фруктами и заканчивая мясом. Овощные начинки тоже замечательно гармонируют с этим видом теста. Тонкие песочные пироги с кабачками, грибами, баклажанами являются отличной закуской и дополнением к первым блюдам. Давайте сегодня приготовим тонкий песочный пирог с кабачками.

Ингредиенты

1 кабачок среднего размера;
пшеничная мука - 1 стакан;
сливочное масло - 45 г;
несколько ложек холодной воды;
соль - щепотка в тесто и половина чайной ложки для начинки;
приправы - зерна горчицы, тмин, чесночный порошок.

Рецепт

Итак, приступим к приготовлению. Для начала нам необходимо приготовить песочное тесто. Это сделать довольно просто. Берем муку, просеиваем ее в пригодную для замешивания теста форму. Затем разрезаем сливочное масло на небольшие кубики и отправляем его в муку. Добавляем щепотку соли и руками перетираем муку с маслом. В результате этих нехитрых манипуляций мы получим "песочную крошку".Для того, чтобы тесто стало однородным, нам следует добавить в него холодную воду. Добавлять воду следует постепенно, начиная с двух ложек. Замешиваем тесто руками около двух-трех минут.

Готовое тесто скатываем в шар и отправляем в морозильник.

Нехитрая начинка из кабачка требует от нас всего лишь красиво нарезать этот овощ. Помоем кабачок и насухо его оботрем. Срежем по сантиметру с обоих концов. Нарежем кабачок очень тонкими и ровными кружочками. Толщина таких кружочков должна варьироваться в пределах 2-3 мм.

Достанем охлажденное тесто из морозильника. Предварительно застелем противень пергаментом. Раскатаем тесто скалкой до толщины 5-6 мм. Руками придадим ему прямоугольную форму и выложим его на застеленный пергаментом противень.

Аккуратно выложим на поверхность теста кружочки кабачка. Затем слегка посолим поверхность пирога и приправим его смесью тмина, горчичных зерен и чесночного порошка.