Пирог с яблоками и нежным кремом

Существует достаточно много способов приготовления пирога яблочного. Яблоки могут быть внутри теста или сверху, а вот в этом рецепте они заливаются нежнейшим кремом и запекаются до румяной корочки. Никакой сложности в приготовлении нет, поэтому с этим рецептом способны справиться даже молодые и неопытные домохозяйки. Да и продукты необходимые для этого творения найдутся практически в любом доме.

Ингредиенты

- два крупных сладких яблока;
- 300 г пшеничной муки;
- 100 г сметаны;
- 160 г маргарина;
- половина чайной ложечки разрыхлителя.
Для кремовой массы:
- 200 г сахара;
- одно яйцо;
- 200г сметаны;
- 2 ст. ложки муки (с горкой).

Рецепт

Сначала готовим тесто для основы. Растапливаем полностью маргарин, добавляем к нему сметану и разрыхлитель. Все это хорошенько перемешиваем.

После достижения однородности, добавляем просеянную пшеничную муку и тщательно вымешиваем ложкой.

Тесто должно получиться эластичным и мягким. Если муки будет мало, то добавьте, но только чуть-чуть, чтобы не забить тесто. Убираем его в холодильник и приступаем к начинке.

Яйцо взбиваем с песком сахарным.

Добавляем сметану с мукой и еще пару минут хорошенько прорабатываем массу миксером.

Крем готов.

Теперь можно подготавливать яблоки. Моем, чистим и режем тоненькими платинами.

Берем форму (продукты рассчитаны на размер 26 см) и застилаем ее дно бумагой для выпечки. Достаем из холодильника тесто, слегка обсыпаем его мукой и выкладываем в форму. Пальцами разравниваем его равномерно по всей форме, а по краям делаем небольшой бортик.

Теперь яблоки. Их нужно не просто выложить на поверхность теста, а поставить каждую пластинку ребром, слегка воткнув в тесто.

Когда все яблоки будут правильно уложены, заливаем аккуратно и равномерно кремом. Кремовая масса должна распределиться между всеми пластинами яблок.

Ставим в духовку, которую разогрели заранее до 185 градусов. Когда кремовая масса хорошо схватится (это произойдет примерно спустя полчаса от начала выпекания), пирог нужно аккуратненько смазать взбитым до пены яйцом. Через 10 минут поверхность пирога приобретет румяный и безумно аппетитный вид.