Пирог с шампиньонами

Для любителей грибного вкуса выпечки - замечательный пирог с шампиньонами на основе универсального слоено-дрожжевого теста. Готовится быстро, без изысков, при минимуме компонентов и всегда радует безупречным результатом!

Ингредиенты

- слоено-дрожжевое тесто - 450 г;
- шампиньоны - 400-500 г;
- лук - 1 шт.;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- петрушка - 2 веточки;
- яйца (только желток) - 1 шт.;
- соль, перец.

Рецепт

Репчатый лук, очистив от шелухи, шинкуем довольно крупными кубиками. Грибы небольшого размера крошим на 3-4 части произвольной формы.

Обжариваем лук и шампиньоны по отдельности с добавлением растительного масла. Измельченную луковицу доводим на раскаленной сковороде до золотистого цвета и полупрозрачности - именно лук придаст начинке сочность и приятную сладость. Грибную нарезку,также погрузив на горячую поверхность, полностью выпариваем от жидкости, затем уже с ложкой масла одну-две минуты обжариваем при высокой температуре. Соединяем грибы, лук в одной емкости, добавляем по вкусу молотые специи и мелко изрубленную петрушку - перемешиваем и окончательно остужаем, в противном случаем начинка расплавит тесто.

Слоено-дрожжевое тесто, которое в пироге станет невесомой, расслаивающейся оболочкой, размораживаем при комнатной температуре. Делим пополам, одну часть растягиваем на промасленном пергаменте в виде прямоугольника.

Отступив от края приблизительно 1-1,5 см, выкладываем остуженную луково-грибную смесь - равномерно распределяем начинку по основе.

Вторую часть теста раскатываем подобным образом, по центру острым ножом делаем параллельные разрезы.

Накрываем "решеткой" основу будущего пирога с грибами.

Подворачиваем под низ стыки нижнего и верхнего пластов.

Яичный желток перемешиваем в водой и полученным раствором смазываем поверхность заготовки. Выпекаем в раскаленной духовке примерно 25 минут. Температуру поддерживаем на отметке 190 градусов.