Рецепт открытого пирога с фаршем

Открытый пирог с фаршем

Альтернативой бутербродам, пицце, разнообразным несладким пирожкам сегодня "выступит" открытый пирог с фаршем, не проигрывающий ни вкусом, ни внешним видом вышеперечисленной выпечке. Миниатюрные мясные шарики, то есть фрикадельки плюс кисло-сладкие томаты под сырной "шапочкой" становятся сочными, пропитанными удивительными ароматами. Рецепт пригодится как начинающим хозяйкам, холостякам, так и приверженцам экспресс-готовки и минимальных трудозатрат на кухне.

Ингредиенты

слоеное или слоено-дрожжевое тесто - 400 г;
фарш - 400-450 г;
помидоры - 2-3 шт.;
лук - 1/2 шт.;
твердый сыр - 150 г;
растительное масло - 1-2 ст. л.;
соль, перец;
зелень.

Рецепт

Заранее вынимаем тесто из морозильника, размораживаем по инструкции, раскатываем, не слишком утончая, в прямоугольный пласт - перекидываем тесто через скалку и переносим на лист пекарской бумаги.

По краю приподнимаем невысокий борт, формируем пирог в виде, например, прямоугольника или квадрата. Чистые томаты режем кусочками и разбрасываем по всему периметру. При желании сбрызгиваем маслом, присыпаем специями. Не имея под рукой спелых помидоров, можно корж смазать кетчупом или томатным соусом.

Соблюдая дистанцию в пару сантиметров, в шахматном порядке выкладываем шарики из мясного фарша. Для фрикаделек предварительно фарш соединяем с яйцом, половинкой мелко изрубленного репчатого лука, солью, перцем - тщательно вымешиваем до однородности, отщипывая массу размером с грецкий орех, скатываем традиционные шариками.

Затем раскладываем полупрозрачные перья репчатого лука.

Сыр твердых сортов трем мелкой стружкой и засыпаем открытый пирог. Пергамент с заготовкой аккуратно перекладываем на противень и ставим в уже разогретую до 220 градусов печь, снижаем температуру до 170 градусов и выпекаем до румяной корочки расплавленного к тому времени сыра примерно 25 минут.

Пучок свежих петрушки и укропа, вымыв, стряхнув капли воды, мелко рубим - посыпаем зеленью наш аппетитный открытый пирог с фаршем немедленно несем к столу. Просто, быстро и невероятно вкусно!