Маковый пирог

Большинство рецептов выпечки с маком требуют предварительного запаривания, а затем интенсивного растирания зерен в ступке. Наш пирог благополучно обходится без этого достаточно трудоемкого процесса, уверенно поднимается, равномерно пропекается и приобретает пористый мякиш с контрастным вкраплением.

А если разрезать маковый пирог на два коржа, смазать их пропиткой по типу классического бисквита, добавить любимый крем, сформировать и украсить орехами, сухофруктами, стружкой из шоколада, получится идеальный для торжественного случая торт.

Ингредиенты

- мука, сахар - по 200 г;
- яйца - 4 шт.;
- растительное масло, вода - по 3 ст. л.;
- разрыхлитель, ванильный сахар - по 10 г;
- мак - 20-30 г;
- шоколадный (или другой) соус - по желанию.

Рецепт

Соединяем растительное масло с таким же объемом крутого кипятка.

В другой емкости взбиваем до пенного состояния яйца и сахарный песок.

Переливаем водно-масляный раствор к яично-сахарной смеси - еще раз энергично "проходимся" венчиком.

Предварительно перемешав с ванильным сахаром и разрыхлителем, всыпаем муку. Доводим тесто до гладкой, однородной и вязкой консистенции.

Загружаем порцию мака и последний раз вымешиваем все составляющие до равномерного распределения зерен в тесте.

Огнеупорную форму диаметром 23 см застилаем пергаментом, наполняем маковым тестом и отправляем в раскаленную печь на 30-40 минут. Выпекаем пышный пирог до сухой лучины, температуру поддерживаем на отметке 170 градусов.

Остудив, вынув из формы, маковый пирог слегка "припудриваем" и щедро поливаем шоколадным топпингом. Также можно использовать растопленный черный шоколад или цветную глазурь.

http://pirogi-recepty.ru/makovyj-pirog/

Tags: Закрытые пироги, пироги из бисквитного теста