Рецепт пирога из блинов с вареньем

Пирог из блинов с вареньем

Изменив формовку привычных тонких блинов, вместо "банальных" трубочек, конвертиков или треугольников приготовим многослойный пирог. Для начинки годятся любые остатки повидла, густого варенья, джема, также можно использовать охлажденный заварной крем. Проведенные под сметанной подливкой несколько минут в печи надежно скрепят "коржи" и сделают выпечку более нежной, ароматной, вкусной.

Так, завтрак, полдник, внеочередное чаепитие со сладким блинным пирогом порадуют близких и разнообразят рацион.

Ингредиенты

молоко - 450 мл;
яйца - 1 шт.;
сахар - 2-3 ст. л.;
соль - 1/2 ч. л.;
мука в/с - 150 г;
растительное масло - 3 ст. л. + для жарки;
сметана (желательно домашняя) - 70-100 г;
повидло, густое варенье - 120-150 г;
сливочное масло - 30-40 г.

Рецепт

Яйцо энергично растираем с сахаром, щепотью соли, вливаем около 50 мл молока.

Подсыпаем частями муку, добавляем рафинированное растительное масло - вымешиваем густое, очень плотное тесто.

Вливаем оставшееся молоко и, аккуратно взбивая, доводим массу до однородной, гладкой и жидковатой консистенции.

Подчерпнув, тесто выливаем на раскаленную сковороду и жарим с обеих сторон по 30-40 секунд. Если сковорода с антипригарным покрытием, можно не бросать на поверхность дополнительные жиры для смазки.

Каждый блинчик еще горячим смазываем кусочком масла - укладываем на просторной тарелке стопкой.

Смягчив, насытив сливочным ароматом, блины промазываем повидлом. "Выстраиваем" блинный пирог слой за слоем, сразу разместив в огнеупорной емкости.

Заливаем последний блин сметаной, ложкой-другой варенья или повидла, делаем разводы и ставим в раскаленную до 170 градусов духовку. При верхнем нагреве печи запекаем наш круглый пирог до характерной корочки примерно 12 минут.

Подаем сладкий блинный пирог теплым или полностью остуженным, а для сопровождения выбираем традиционную сметану. Простое, достойное не только семейного, но и дружеского застолья блюдо готово!

http://pirogi-recepty.ru/pirogi-s-varenem/pirog-iz-blinov-s-varenem/