Острый пирог с томатами и двумя видами сыра

Наш пирог сформирован по принципу итальянской закрытой пиццы - стромболи. Но, не тратя время, обходимся без замеса дрожжевого теста, а используем готовый полуфабрикат, увеличиваем размер изделия, вместо традиционной моцареллы используем два вида сыра и придаем выпечке с начинкой "характер" благодаря огненному красному чили.

Ингредиенты

- слоено-дрожжевое тесто - 500 г
- томаты - 2-3 шт.
- мягкий сыр - 150 г
- твердый сыр - 150 г
- чили - 1 стручок
- зелень - 2-3 веточки
- яйца (желток) - 1 шт.
- оливковое масло - 3 ст. л.
- соль, перец, кориандр.

Рецепт

Тесто, заранее разморозив, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 4 мм на "припудренной" мукой рабочей поверхности. Визуально делим лепешку на две равные продольные части. Одну половину сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем молотыми специями и по центру выкладываем нарезанные крупными кусками помидоры.

Следующими кладем кубики любого мягкого сыра.

Стручок чили шинкуем тонкими кольцами, обязательно удаляем особенно жгучие семена - посыпаем перечной нарезкой сырно-томатную основу, также бросаем горстку пряных зерен кориандра.

Мелко рубим свежую зелень - повторяем действие.

Последний компонент многослойной начинки - стружка твердого сыра. Желательно выбирать островатые, плавкие сорта.

Свободной половиной теста накрываем "фарш", надежно скрепляем края, обрезая излишки. Сверху острым ножом делаем параллельные разрезы, через которые будет выпариваться излишняя жидкость и которые оригинально декорируют наш пирог.

Переносим будущий пирог на противень с промасленным пергаментом. Яичным желтком, размешав в небольшом количестве воды, смазываем заготовку со всех сторон.

Придавливая пальцами, на мучных "перепонках" крепим зернышки кориандра. Выпекаем в раскаленной до 220 градусов печи, снизив нагрев до 180 градусов, порядка получаса.

Остудив, острый пирог с томатами и двумя видами сыра дополняем зелеными "акцентами", подаем к обеду вместе с первыми блюдами и в качестве основательного перекуса со сладким чаем.