Главная › Бисквитный рулет с яблоками
Бисквитный рулет с яблоками
Беспроигрышный пример презентабельной и всегда вкусной, нежной выпечки — бисквитный рулет с яблоками. Всего после нескольких элементарных манипуляций и двадцатиминутного пребывания в печи наблюдаем, как невзрачный двухслойный пласт превращается в соблазнительный десерт.
Рнгредиенты
- - РјСѓРєР° - 130 Рі;
- - сахар - 100-130 г;
- - яблоки - 3-4 шт. крупного размера;
- - яйца - 4 шт.
Рецепт
- Сахарный песок, дозировку которого регулируем в рекомендованных рецептом пределах, соединяем в просторной емкости с яйцами комнатной температуры.
- Взбиваем не менее двух-трех минут, постепенно увеличивая скорость оборотов — растворяем крупинки сахара, доводим смесь до белесого оттенка.
- Обязательно просеиваем через мелкое сито пшеничную муку — отмеряем строго установленную норму.
- Аккуратно перемешиваем воздушное бисквитное тесто до гладкой, однородной консистенции, удаляем все сгустки.
- Для пирога выбираем крепкие кисло-сладкие яблоки. С чистых фруктов тонким слоем снимаем жесткую кожуру, трем крупной стружкой и отжимаем сок — удаляем излишную жидкость. Если яблоки слишком кислые, бросаем щепотку сахара. При желании смешиваем с молотой корицей.
- Застилаем противень листом пекарской бумаги. Равномерным слоем распределяем яблочную стружку по всему периметру — по краям оставляем свободное пространство. Следим, чтобы пласт не имел значительных пробелов, а его толщина приближалась к 2-3 мм.
- Сразу же заливаем яблоки вязким тестом для бисквита.
- Лопаткой или ножом выравниваем мучную массу — полностью прячем фруктовый пласт. Полуфабрикат отправляем в раскаленную духовку и при температуре 180 градусов выпекаем до сухой корочки примерно 20 минут.
- Золотистый бисквит вынимаем из печи.
- Переносим заготовку на полотенце — кладем на ткань стороной коржа и бережно отрываем от запеченных яблок/начинки бумагу.
- Сворачиваем рулет, прижимая полотенцем после каждого оборота. Остужаем.
- Перед подачей отрезаем неликвидные концы, украшаем бисквитный рулет с яблоками сладкой глазурью, мятой и делим порционными кругами.
2.4
http://pirogi-recepty.ru/biskvitnyj-rulet-s-yablokami/
Tags:
пироги из бисквитного теста
Вступайте в группу Вконтакте - рецепты вкусных пирогов с фотографиями каждый день!