Пирог с яблочным вареньем

Тирольские пироги славятся разнообразием начинок и мягким, ароматным тестом. Один раз, попробовав такой пирог, вы будете готовить его очень часто. Вместо яблочного варенья можно использовать любое другое сладкое варенье, джем или свежие ягоды. Очень оригинально получается, если испечь пирог с ягодным ассорти и добавить банан или апельсину. Но вот в зимнее время года, когда свежих ягод и фруктов не так уж много, такой пирог можно готовить с домашним вареньем. Главное, чтобы варенье было сладким и сочным. Тогда и пирог получится не сухой и очень ароматным.

Ингредиенты

- примерно 100 грамм мягкого сливочного масла;
- 4 куриных яйца;
- половина стакана сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- 2 стакана муки;
- 3 столовые ложки яблочного варенья;
- щепотка соли;
- щепотка ванили;
- половина чайной ложки молотой корицы.

Рецепт

Приготовление теста лучше начинать заранее. Если вы хотите испечь пирог к вечеру, то тесто нужно приготовить ещё утречком. Ну а если вы желаете полакомиться пирогом на обед, то замесите тесто ещё с вечера. Сейчас узнаете почему. Итак, готовим тесто. В миску высыпьте муку, сахар и добавьте к ней мягкое масло.

Разотрите руками муку и масло в жирную маслянистую крошку. В эту сухую крошку добавьте яйца, соду, ваниль, корицу и немножечко соли.

Замесите мягкое, пластичное и слегка липкое тесто. На этом этапе тесто лучше переложить на столешницу и продолжать замес уже там, постепенно подмешивая муку, если надо. Тесто должно получиться немножечко липким, но при этом не оставлять следов на руках и столешнице. Разделите тесто на 2 части. Одна часть должна быть значительно больше второй. Маленький кусок теста поместите в морозилку, и дайте ему полностью замёрзнуть. А тот кусочек что побольше просто положите в холодильник.

Как только маленький кусочек теста замёрз, можно приступать к сборке и выпечке пирога. Большой кусок теста раскатайте и положите на дно формы для выпечки, сформируйте бортики. Выложите начинку, в нашем случае это варенье.

Теперь переходим к маленькому кусочку теста. Его нужно натереть на крупной тёрке и эту крошку из замороженного теста рассыпать поверху пирога.

Печь пирог нужно в предварительно разогретой духовке минут 30. По желанию пирог можно посыпать сахарной пудрой или сделать шоколадные нити, если шоколад сочетается с начинкой.

http://pirogi-recepty.ru/pirogi-s-varenem/pirog-s-yablochnym-varenem/