Закрытый пирог с куриным мясом

Домашние пироги с куриным сочным мясом славятся своей популярностью. Каждая хозяйка просто обязана, научится готовить такую вкуснятину. И не потому, что это сытно и вкусно, а хотя бы потому, что удобно и быстро. Посудите сами, в приготовлении пирога с куриной начинкой нет ничего сложного. Просто замесили тесто, приготовили начинку, выложили всё в форму и остаётся только испечь. Но этим уже займётся ваша верная помощница – духовка. А сами тем временем отдыхаете или занимаетесь своими делами. Куриное мясо в начинке можно дополнить грибами, картофелем, сыром, зеленью или просто запечь со специями.

Ингредиенты

Для приготовления теста вам понадобится:
- пачка размягчённого сливочного масла;
- 150 грамм любого кисломолочного продукта;
- примерно 3 стакана муки;
- щепотка соды;
- соль по вкусу.
А вот начинку можете брать любую. Главное, чтобы ключевым компонентом оставалось куриное мясо. В данном пироге начинка состоит из таких продуктов:
- грамм 350 куриного филе;
- 100 грамм твёрдого сыра;
- картофель;
- орегано и чёрный перец, а также соль;
- 100 грамм размороженных грибов.
Ещё понадобится оливковое масло для смазывания формы.

Рецепт

Так как тесто перед раскаткой нужно некоторое время выдержать в холодильнике, то с него и начнём. Масло для теста нужно расплавить. Сделать это можно на паровой бане или на очень слабом огне. Растопленное масло слегка остудите и добавьте в него просеянную муку, соль и щепотку соды. Должно получиться пластичное и мягкое тесто. Поставьте тесто в холод.
Теперь приступим к приготовлению начинки. Тут всё просто. Мясо нужно нарезать на маленькие кусочки. Если грибы крупные, их тоже следует нарезать помельче. А сыр и картофель натереть на тёрке. Вот и всё, начинка готова.

Приступим к сборке пирога. Тесто нужно разделить на 2 части. Верхушка у пирога должна быть тоньше, чем низ, поэтому одну из частей сделайте больше. Вот эту часть и раскатываем. Постарайтесь сразу раскатать такой пласт теста, чтобы он идеально подходил под вашу форму для выпечки. Просто сэкономьте своё время. Не забудьте смазать форму оливковым маслом, а уже потом выкладывать в неё тесто. На тесто выложите начинку. Начинку можете выложить аккуратными слоями или же, если вам нравится творческий хаос, просто всё перемешайте.

Теперь раскатайте второй кусок теста и выложите его на пирог. Обязательно вилкой сделайте проколы, а края пирога защипните. Для создания румяности на пироге можете смазать его желтком.

Выпекайте пирог примерно 40–45 минут в очень разогретой духовке. Как только корочка на пироге станет румяной и хрустящей, выключайте духовку и дайте пирогу ещё минут 10 «прийти в себя», а потом уже подавайте. К такому пирогу подойдёт соус тартар, он придаст пирогу ещё больше пикантности и подчеркнёт вкус сочной начинки.

http://pirogi-recepty.ru/retsepty-pirogov-s-myasom/zakrytyj-pirog-s-kurinym-myasom/

Tags: Закрытые пироги, Пироги без яиц