Ленивый пирог с капустой

Сытная закуска — ленивый капустный пирог, выручит при нехватке времени, придется кстати для холостяцкого рациона, дополнит семейный обед, а в упакованном виде благополучно перенесет поездку на пикник и послужит вкусным перекусом на свежем воздухе. Для этой несладкой выпечки подходит как белокочанная, так и пекинская капуста.

Ингредиенты

- капуста - 250 г;
- яйца - 1-2 шт.;
- майонез - 100 г;
- сливочное масло - 50 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- мука - 120-150 г;
- зелень - 3-4 ветки;
- соль, перец.

Рецепт

Чистый сегмент капусты шинкуем/рубим не слишком мелкой соломкой и погружаем в кипяток, под крышкой варим минут 7-10. Также для подобного изделия используют холодную тушенную капусту или отваривают нарезку в молоке (сливках) с веткой пряного чабреца.

Не теряя времени, приступаем к замесу теста. Взбиваем майонез и яйца (берем одно крупное ил два мелких), сразу бросаем хорошую щепотку соли. Для закусочного пирога майонез часто заменяют густой сметаной.

Подливаем растопленное и уже остуженное сливочное масло — продолжаем перемешивать составляющие в миске.

Бросаем рахрыхлитель к пшеничной муке, перемешав, подсыпаем в жидкой смеси и доводим тесто до однородной текстуры. Следим, чтобы все сгустки растворились.

Размягченную капусту избавляем от жидкости, отбросив на дуршлаг, дополняем мелко изрубленной петрушкой, укропом, свежемолотым черным перцем, солью. Если свежие капустные листья измельчить очень-очень мелко, можно обойтись без предварительного отваривания (или же тушения).

Последним в вязкое тесто опускаем отварной овощ с зеленью и специями — размешиваем.

Наполняем промасленную и присыпанную молотыми сухарями жаропрочную емкость — слегка разравниваем поверхность и убираем полуфабрикат в раскаленную духовку на 30-40 минут. Выпекаем ленивый капустный пирог при температуре 170 градусов до золотистой оболочки.

Подаем ленивый капустный пирог теплым или совершенно охлажденным к супам, другим первым блюдам, с зеленью, свежими овощами, соленьями или вместе со сладким чаем.

http://pirogi-recepty.ru/pirogi-s-ovoshhami/retsepty-pirogov-s-kapustoj/lenivyj-pirog-s-kapustoj/

Tags: Закрытые пироги, Недорогие пироги