Яблочный пирог на манер American pie

Яблочные пироги помимо ярких вкусовых качеств имеют еще множество плюсов. Во-первых, яблоки в запеченном виде обладают невероятной пользой. Во-вторых, они доступны в любое время года, что позволяет без особых хлопот приготовить чудесный десерт. В третьих, нежный вкус запеченных яблок и их шелковистая консистенция идеально подходит для начинок пирогов, пирожков и других видов выпечки. Сегодняшний пирог - детище американского яблочного пирога. И пусть вас не смутит простота внешнего вида пирога, потому что он способен сильно удивить и даже стать любимчиком.

Ингредиенты

- сахар - 1/3 стакана;
- яблоки (любого сорта) - 400 г;
- масло сливочное - 100 г;
- картофельный крахмал - 1,5 ст. л.;
- 1/3 ч. л. соли;
- 1,5 стакана муки;
- охлажденная вода;
- сахарная пудра - 1 ст. л.

Рецепт

Тесто готовится элементарно, только воду для него следует заранее охладить в морозильнике.

Масло рубим кубиками и отправляем в миску со щепоткой соли. Затем добавляем муку и перетираем ее с маслом.

Вливаем в тесто по 2-3 ложки ледяной воды и замешиваем тесто. Количество воды регулируйте самостоятельно, ориентиром будет служить консистенция теста.

Оно должно оставаться эластичным, но при этом не липнуть. Оборачиваем тесто в пленку и отправляем в морозильник на время приготовления начинки.

Яблоки моем и вытираем насухо. Режем их тонкими дольками, чем тоньше - тем лучше. Крупные и толстые дольки могут не успеть пропечься как следует.

Перемешиваем нарезанные яблоки с сахаром и картофельным крахмалом, который необходим для "связывания" яблочного сока, образуемого в процессе запекания. Таким образом все соки останутся внутри пирога.

Охлажденное тесто делим пополам.

Первой частью выстилаем дно и стенки формы для выпечки (желательно с низкими бортиками), затем выкладываем слой яблок и накрываем начинку оставшимся тестом. Пласты теста должны иметь толщину примерно 3 мм.

В центре "шапки" пирога делаем небольшой надрез и отправляем форму в заранее разогретую духовку. Выпекаем пирог с яблочной начинкой 30 минут при температуре 190 градусов. Готовый пирог украшаем сахарной пудрой.

http://pirogi-recepty.ru/pirogi-s-fruktami/retsepty-pirogov-s-yablokami/yablochnyj-pirog-na-maner-american-pie/

Tags: Закрытые пироги, Пироги без яиц