Пирог с зеленым луком

Оценка 51

Быстрый в приготовлении, вкусный, жизнерадостный внешне и заряжающий энергией пирог с зеленым луком - нечто среднее между классическим яичный омлетом, йоркширским пуддингом и американскими поповерами (popovers). На основе блинного теста выпечка может быть самой разнообразной: от сладкой до закусочной, как в нашем примере.

Особенно хорош пирог с зеленым луком, который запросто "усложняют" пряными травами и разнообразными специями, вместе с легкими и супами-пюре. Также он полноценно заменяет обеденный гарнир и сочетается с большинством мясных изделий, овощами, отварной и запеченной рыбой. А для перекуса со сладким горячим чаем - это лучший вариант!

Ингредиенты

- мука - 70 г;
- яйца - 3-4 шт.;
- растительное масло - 30 мл;
- сливочное масло - 40 г;
- зеленый лук - большой пучок;
- молоко/сливки - 100 мл;
- разрыхлитель - 1 ч. л.;
- соль, перец;
- кинза.

Рецепт

Вбиваем яйца в объемную миску, следом вливаем молоко или молочные сливки - энергично взбиваем венчиком до соединения компонентов. Бросаем по вкусу соль, перец.

Затем добавляем рафинированное масло - интенсивно перемешиваем.

Добротный пучок сочных зеленых перьев лука моем под проточной водой, стряхиваем капли, рубим мелко-мелко - загружаем в будущее тесто.

Соединив с разрыхлителем, подсыпаем муку и продолжаем взбивать. Добиваемся равномерного распределения зелени внутри достаточно жидкого теста, для привлекательного желтого оттенка можно добавить щепотку куркумы.

Дно жаропрочной емкости крестообразно застилаем полосками пергамента, чтобы готовый пирог без труда извлекался. Наполняем форму пестрым тестом равномерным слоем.

Сливочное масло, которое придаст нашему пирогу теплый, нежный аромат, разламываем на небольшие куски и в произвольном порядке погружаем в тесто. Выпекаем в заблаговременно раскаленной печи примерно 20 минут при температуре 190 градусов.