Пирог с нектарином

Используем базовый рецепт теста с ванильно-сливочным привкусом - испечем мягкий, пышный пирог с нектарином. Сочные, кисло-сладкие южные фрукты здесь сохраняют свежесть и вместе с кристаллами цукатов превращают выпечку в настоящий десерт.

Для разнообразия домашний пирог также дополняют яблоками, крепкими грушами, сливами, абрикосами и персиками. Сезон позволяет кондитерам-любителям с удовольствием экспериментировать и угощать любимых сладкоежек каждый раз новым лакомством.

Ингредиенты

мука в/с - 190 г;
сахар - 80-100 г;
сахарная пудра - 2-3 ч. л.;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
сливочное масло - 170 г;
яйца - 3 шт.;
нектарин - 3-4 шт.;
цукаты - небольшая горсть;
ароматизатор "Ваниль" - 1 капсула.

Рецепт

Яйца, вбив в объемную миску, растираем с сахарным песком - взбиваем до пышной, легкой пены.

Вливаем ванильный концентрат/ароматизатор, который равномерно пропитает мякиш удивительным тонким и манящим запахом.

В сотейнике расплавляем сливочное масло, остужаем до теплого или холодного состояния - вливаем к яично-сахарной смеси и интенсивно перемешиваем.

Соединив ложку разрыхлителя без горки с мукой, подсыпаем сухие компоненты в вязкую массу - замешиваем однородное тесто без комков и уплотнений.

Дно огнеупорной емкости застилаем промасленным пергаментом, затем наполняем тягучим тестом, распределяя слой одинаковой высоты по всему периметру.

Нектарины моем, насухо вытираем, разрезаем, например, пополам, удаляем косточку и половинки погружаем по кругу в тесто срезом вверх. Также фрукты можно нарезать тонкими дольками или кубиками желаемого размера.

В каждую фруктовую "чашу" кладем по 5-6 шт. ананасовых или других цукатов, которые украсят пирог и добавят сладости. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. Духовую печь заранее прогреваем, а готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.