Сладкий зеленый пирог с крапивой и изюмом

Это невероятно нежный, слегка рассыпчатый зеленый кекс удивит и порадует ваших друзей и сослуживцев своей уникальностью. Ранней весной, когда на наших столах только появляется первая зелень, крапива становится любимым гостем. Нежные молодые листочки колючего растения отлично подходят для создания различных блюд: борщей, салатов, супов, хлеба и даже сладкой выпечки. Данный пирог – один из вариантов разнообразить свое меню, внести в него оригинальную нотку и насытить свое тело полезными веществами. Главное – не забывать, что эта полезная травка может поколоть руки, поэтому работать с ней необходимо в специальных перчатках, а для измельчения использовать кулинарные ножницы, а не нож.

Ингредиенты

- мука (1.5 ст.);
- яйца (2 шт.);
- масло рафинированное (0.5 ст.);
- подсластитель (0,5 ст.);
- горсть изюма;
- крапива (небольшой пучок);
- разрыхлитель (½ ч.л.).

Рецепт

Подготавливаем листочки крапивы: ополаскиваем их под проточной водой, слегка подсушиваем, насыпаем сахар в блендер, добавляем колючую травку, смешиваем компоненты до получения однородной массы.

Вводим в крапивную смесь излеченные из тонкой скорлупы яйца, кулинарным венчиком слегка взбиваем массу.

Наливаем рафинированный растительный жир. Перемешиваем заготовку.

На следующем этапе добавляем в глубокую емкость просеянную муку и разрыхлитель. Вместо последнего можем использовать щепотку пищевой соды.

Добавляем в заготовку для кекса сухофрукты.

С помощью ложки делаем массу однородной.

Выливаем получившееся зеленое тесто в огнеупорную форму, слегка смазанную кулинарным жиром, отправляем в духовку (180 градусов) на 27-32 минуты. Охлажденный сладкий зеленый кекс с крапивой и изюмом нарезаем порционными сегментами, подаем с любимым напитком.

http://pirogi-recepty.ru/pirogi-s-travami/sladkij-zelenyj-pirog-s-krapivoj-i-izyumom/