Рассольные сыры давно "оправдали" себя в качестве начинки для несладкой выпечки. Знаменитые осетинские, турецкие и греческие пироги покорили мир удивительным вкусом и "душевностью", кроме древнего ритуального значения сегодня символизируют хлебосольность, щедрость дома. Сулугуни, фета, брынза, адыгейский, моцарелла, чечил - неполная палитра уникальных кисломолочных продуктов, активно задействованная в пекарском искусстве.
Наш рецепт предлагает сократить время готовки и трудозатраты за счет использования покупного слоеного теста, которое идеально подходит для любой начинки. В этот раз создадим универсальный закусочный пирог с брынзой, подходящий и для скромного семейного меню, и для встречи дорогих друзей, и для "тормозка" на свежем воздухе.
Ингредиенты
- - слоеное тесто - 350 г;
- - брынза - 220-250 г;
- - яйца -1 шт.;
- - зелень - средний пучок;
- - растительное масло - 1,5 ст. л.;
- - соус горчичный - 3-4 ст. л.;
- - молотый перец (по желанию).
Рецепт
- Тесто заранее размораживаем, параллельно крошим брусок рассольного сыра - брынзу, смешиваем с яйцом и свежемолотым черным перцем.
- Размороженное тесто раскатываем на припыленной мукой поверхности тонким прямоугольным пластом.
- Отступив от края со всех четырех сторон 1 см, поверхность лепешки смазываем горчичным соусом. Также годятся другие подобные "субстанции": майонез, сметана, смесь острых и сладких соусов.
- По вязкой поверхности раскладываем комочки брынзы.
- Посыпаем мелко изрубленной свежей зеленью. Выбираем перья молодого лука, петрушку и укроп.
- Свободные края заворачиваем, накрывая начинку и перпендикулярно скрепляя углы. Сворачиваем рулет и переносим на противень с пергаментом.
- Смазав "спинку" будущего соленого пирога растительным маслом, отправляем в раскаленную до 200-220 градусов печь, снижаем нагрев до 180 градусов и выпекаем 20-25 минут.
- Слоеному "свертку" даем полностью охладиться, иначе спрятанная глубоко начинка может обжечь. Подаем пирог с брынзой к обеду, раннему ужину и прихватываем с собой на пикник!
2.4
http://pirogi-recepty.ru/retsepty-pirogov-s-syrom/pirog-s-brynzoj/
Tags:
Закрытые пироги,
Пироги из готового теста,
Пироги из слоеного теста
Вступайте в группу Вконтакте - рецепты вкусных пирогов с фотографиями каждый день!