Пирог с сосисками

Используя остатки продуктов и принцип формовки итальянской пиццы, приготовим открытый пирог с сосисками на основе рассыпчатого песочного теста. Вкус коржа усилим молотой паприкой, которая "дружит" с начинкой из овощей, мясных изделий и удачно окрашивает пирог в более насыщенные тона.

Кроме паприки этому пирогу подходят куркума, придающая желтизну и характерный для восточной кухни привкус, измельченные сушеные травы, допустим, со средиземноморскими или прованскими "оттенками". В нашем примере сосиски с сыром внутри, но можно присыпать заготовку сырной стружкой или разбросать кусочки плавкого сыра типа моцареллы. Семейный обед с пирогом станет сытным и основательным.

Ингредиенты

- мука - 170-180 г;
- яйца - 1 шт.;
- сливочное масло - 80 г;
- сосиски - 3-5 шт.;
- черри - 3-4 шт.;
- лук "Ялтинский" - 1/2 шт.;
- чили зеленый - 1/3 стручка;
- паприка, майонез - по 1-2 ст. л.;
- соль, перец.

Рецепт

Масла заранее вынимаем из холодильника - в размягченной виде растираем с яйцом.

Добавляем муку и соль по вкусу - обходимся без разрыхлителя, соды.

Замешиваем мягкое песочное тесто - бросаем молотую паприку и тщательно соединяем компоненты до равномерного окрашивания мучной массы.

Берем дно огнеупорной емкости, сняв борт, диаметром 22-23 см - растягиваем тесто круглым и тонким пластом, приподнимаем края по окружности на 0,5-1 см, пальцами создаем декоративную "волну".

Смазываем основу майонезом. также можно выбрать густую сметану или любой любимый соус.

Сосиски, очистив, нарезаем кругами толщиной 3-4 мм, таким же образом шинкуем миниатюрные томаты - раскладываем нарезку по коржу будущего закусочного пирога. Присыпаем молотыми специями.

Удаляя семена, измельчаем острый перец, полукольцами режем сладкий и сочный репчатый лук - разбрасываем по периметру. Выпекаем в раскаленной печи примерно 25 минут при температуре 190 градусов.