Яблочно-тыквенный пирог

Яблочно-тыквенный пирог – вкуснейшее лакомство для тех, кто предпочитает в выпечке минимум теста и максимум начинки. Пирог легко готовится. Его вкус и внешний вид понравятся и гурманам, и эстетам. Ведь яблочно-тыквенный пирог сочетает рассыпчатое песочное тесто с яблочно-тыквенной начинкой, которые «спрятаны» под легким слоем воздушного безе. Именно безе и придает простому пирогу восхитительный вид и не менее удивительный вкус.

Ингредиенты

Ингредиенты для песочного теста:
- 3 желтка;
- 2 полных стакана муки;
- неполный стакан сахара;
- 200 г размягченного сливочного масла;
- 1 неполная чайная ложка разрыхлителя;
- ваниль по желанию.
Составляющие начинки:
- 300 г тыквы;
- 3-4 яблока;
- 3 столовых ложки сахара.
Безе:
- 3 белка;
- ¾ стакана сахара или сахарной пудры.

Рецепт

Аккуратно отделить желтки от белков, после чего их взбить с сахаром.

Нарубить на кусочки размягченное сливочное масло.

Соединить взбитые белки с маслом, мукой, добавить разрыхлитель и ваниль.

Все перемешать и замесить тесто. Возможно, что муки понадобится чуть больше. Смотрите по консистенции теста. Оно не должно прилипать к рукам и получиться мягким, чтобы его с легкостью можно было бы разложить по форме. Поместить тесто в холодильник на 30 минут.

Достать тесто и руками разложить его по форме. Обязательно сделать бортики.

Вымыть яблоки, приготовить нужное количество тыквы и натереть все на крупной терке. Выложить яблочно-тыквенную начинку на тесто, посахарив ее. Поставить на 15-20 минут в духовку.

Охлажденные белки взбиваются с сахаром до образования острых пиков.

На почти готовый пирог, который достается из духовки, выкладываются взбитые белки. После чего пирог опять прячется в духовку до полной его готовности. Ориентиром станет потемнение безе.

Остывший яблочно-тыквенный пирог готов к употреблению. Необычный вид сладкому блюду добавляют маленькие капельки, которые могут появится на вкусном пироге. Их называют и слезами, и бусинками. Не так важно их название. Глаз радует восхитительный эффект, который они создают. Приятного аппетита!

http://pirogi-recepty.ru/pirogi-s-fruktami/retsepty-pirogov-s-yablokami/yablochno-tykvennyj-pirog/

Tags: Открытые пироги