Шоколадный пирог | Рецепт с фото

Влажный шоколадный пирог с цукатами

Альтернатива популярного, но значительно более калорийного брауни - влажный шоколадный пирог, в нашем случае с цукатами и кокосовой стружкой. В нем насыщенные цвет, привкус шоколада, приятная рыхлая, очень пористая и одновременно мокроватая, словно пропитанная сиропом, текстура. Один из плюсов - эта выпечка абсолютно постная и способна полноценно утолить потребности сладкоежек в дни постов.

Кроме цукатов и кокосовой стружки в тесто можно загрузить любые сухофрукты, орехи, кусочки свежих или консервированных, но обязательно осушенных фруктов. Влаги же в пышном, высоком мякише достаточно. Также по своим желанию и настроению выбирайте ароматизирующие концентраты, позволяющие кондитеру экспериментировать и находить новые "оттенки" вкуса.

Ингредиенты

- мука - 300 г;
- растительное масло - 50 мл;
- сахар - 200 г;
- вода - 200 мл;
- сода, разрыхлитель - по 1/2 ч. л.;
- какао, кокосовая стружка - по 3-5 ст. л.;
- цукаты - 100 г;
- концентрат рома - 1 капсула;
- уксус винный -1 ст. л.

Рецепт

Растворить сахар в воде используя объемную миску.

Следом вливаем ложку винного уксуса и растительное масло - продолжаем активные круговые действия венчиком.

Для усиления вкуса добавляем ромовый концентрат.

Отдельно соединяем сухие компоненты: пшеничную муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок. Соду рекомендуем просеять, чтобы возможные комочки не испортили изделие горчинкой.

В мучную смесь бросаем кокосовую стружку и цукаты, например, ананаса. Вымешиваем до равномерного распределения добавок.

Вливаем жидкий состав и замешиваем густое, однородно окрашенное, без комков тесто.

Шоколадным тестом наполняем форму диаметром 22-23 см. Предварительно дно емкости застилаем промасленным пергаментом и разогреваем духовку до 200-220 градусов. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 30 минут.Украсив, допустим, каплями белой глазури и щепоткой стружки кокоса, влажный шоколадный пирог подаем с крепким кофе или другими любимыми напитками.