Отложим в сторону рецепты традиционных пирогов с тестом - обойдемся без утомительного замеса, длительной расстойки и приготовим мясной пай с овощами. Сытное, ароматно пахнущее блюдо станет отличным обедом для семьи или компании друзей.
Ингредиенты
- - мясной фарш (куриный, ассорти, свиной или говяжий) - 600 г;
- - молодой картофель -7-10 шт.;
- - морковь, лук - по 1-2 шт.;
- - чеснок - 3-5 зубцов;
- - чили - 1/2 стручка;
- - горошек - 10 стручков;
- - сыр твердых сортов - 120 г;
- - растительное масло - 2-3 ст. л.;
- - соль, перец;
- - зелень;
- - молотые сухари для посыпки формы.
Рецепт
- Заранее приправив специями и смешав с одним яйцом, фарш обжариваем на растительном масле вместе с кусочками жгучего чили - держим на большом огне, периодически помешивая, 3-4 минуты.
- Огнеупорную емкость смазываем изнутри любым жиром присыпаем молотыми сухарями.
- Наполняем форму обжаренным мясным фаршем - равномерно распределяем и слегка трамбуем.
- В комбайне или при помощи ручной шинковки измельчаем репчатый лук и морковь - режем овощи произвольной конфигурации, но очень тонко. Покрываем мясо морковно-луковым ассорти, посыпаем перцем и солью.
- Затем разбрасываем молодой зеленый горошек.
- Полупрозрачными пластинками шинкуем картофель. Молодые клубни перед этим тщательно моем, используя губку и удаляя остатки грунта, тонкую кожуру не срезаем. Равномерным слоем, также трамбуя, выкладываем картофельные круги, сдобриваем специями.
- Накрыв листом фольги, отправляем полуфабрикат в раскаленную до 200 градусов духовку и, снизив нагрев до 170 градусов, томим будущий мясной пирог порядка 40 минут.
- Проверяем мягкость картофеля, посыпаем пай сырной стружкой, дополняем кольцами чили и запекаем без фольги следующие 5-7 минут.
- Подрумяненный мясной пай с молодым картофелем присыпаем свежей зеленью и подаем, не заботясь о салатах, соусах и прочих дополнениях. "Многоликий" пирог получается сочным, аппетитным, очень вкусным и великолепно справляется с ролью основного блюда! Еще один плюс - пай хорош как горячим, так и холодным.
2.4
http://pirogi-recepty.ru/retsepty-pirogov-s-myasom/myasnoj-paj/
Tags:
Закрытые пироги,
Пироги без яиц
Вступайте в группу Вконтакте - рецепты вкусных пирогов с фотографиями каждый день!