Луковый пирог с сыром

Жаркими летними днями от еды отказываешься совсем, но из-за понижения гемоглобина чувствуешь себя выжатым лимоном без сил и чувств. Но есть выход! Холодный и нежный луковый пирог с насыщенным вкусом сыра и ароматом мускатного ореха, отлично утолит голод и прибавит организму сил и бодрости! К тому же детям будет весьма интересно отведать такое лакомство, и стоит им только отведать данный сырный пирог, как обязательно ждите просьб о добавке.

Ингредиенты

• сыр брынза – 250 гр.,
• сыр твердых сортов (российский или пармезан) – 200 гр.,
• репчатый лук – 1 головка,
• перья лука – 1 пучок,
• крупные яйца – 3 шт.,
• сметана (можно заменить майонезом) – 200 мл,
• мука – 3 столовые ложки,
• масло сливочное (или маргарин для выпечки) – 75 гр.,
• карри – 2 щепотки,
• измельченный мускатный орех – 2 щепотки,
• специи по Вашему вкусу.

Рецепт

Для начала подготовим основной ингредиент. Очищенную и мытую головку лука нарежьте тонкими кружками и залейте их кипятком на 3-5 минут (чтобы ушла горечь). Затем опрокиньте колечка на дуршлаг и несколько раз перемешайте, чтобы полностью из них стекла вся вода.

Взбейте яйца со щепоткой соли, до образования пены.

К яичной смеси подмешайте в несколько заходов просеянную сквозь сито муку. Для приготовления теста желательно использовать деревянную или на крайний случай силиконовую лопатку.

Затем к основной массе добавьте сметану и все тщательно перемешайте.

После влейте к тесту растопленное на водяной бане сливочное масло и все ещё раз вымесите.

На крупной терке натрите твердый сыр и всыпьте его к тесту. Оставьте несколько столовых ложек сыра для посыпки.

Брынзу измельчите на мелкой терке, отправьте в миску и перемешайте.

Тесто для пирога смешайте с мускатным порошком и карри. По вкусу добавьте к ним соль и молотый перчик.

В самом конце, приготовления теста, подмешайте к нему тонкие кольца перьев зеленого лука.

И подготовленные кружки репчатого лука.

Смазанную жиром форму для выпечки заполните тестом, посыпьте оставшимся твердым сыром, накройте форму фольгой сверху и выпекайте его 40 минут при температуре 180 градусов. После снимите фольгу и выпекайте пирог с сыром ещё 10 минут.