Рецепты пирогов с капустой очень популярны. Такая выпечка отличается:
- – простотой;
- – доступностью ингредиентов, этот овощ доступен в любое время года;
- – низкой ценой, капуста недорогой овощ.
Капуста занимает почетное место не только в диетическом рационе, но и пользуется популярностью как самостоятельный продукт. У нее есть множество разновидностей, каждая из которых имеет собственные преимущества.
Наиболее распространенной и часто употребляемой в пищу является белокочанная капуста. Этот овощ, несмотря на простоту, имеет уникальный состав: соли калия, кальция и железа, витамины группы В, клетчатка – все это в немалых количествах содержится в нем. Для худеющих ценность белокочанной капусты заключается в том, что она ускоряет обменные процессы в организме и способствует скорейшему выведению непереваренных остатков пищи. Еще один важный фактор – способность укрепления иммунитета, мочегонное и кроветворное свойства. Капустный сок известен как средство, применяющееся для лечения язвенной болезни желудка, а также для устранения отеков. Кроме того, капустный сок в сочетании с морковным применяется в качестве эффективного средства для борьбы с ожирением.
Пекинская капуста. Данный овощ обладает крайне низкой калорийностью – всего 12 ккал! А в составе – только полезные для здоровья элементы: витамины А ,С, Е, К, а также фосфор, железо, кальций. Сочная хрустящая капуста удивит не только своими вкусовыми качествами – ее употребление рекомендовано при гипертонии, мигрени, сахарном диабете, нервных расстройствах. Пекинская капуста станет отличным дополнением к основному сытному блюду или же легким, но насыщающим перекусом.
Брокколи – незаменимый источник калия, который полезен для работы сердца и способен устранять отечность. Медь, цинк, фосфор, железо также содержатся в этом виде капусты. В брокколи очень высокое содержание белка. Одно из наиболее важных свойств такой капусты – противоопухолевое воздействие на основе содержащихся в ней химических соединений, которые препятствуют развитию злокачественных образований. Также в список полезных свойств брокколи стоит добавить снижение уровня холестерина в организме и способность выводить соли тяжелых металлов.
Краснокочанная капуста. Этот вид отличается тем, что обладает большей жесткостью волокон и меньшей сочностью, но вместе с тем имеет ценный состав: витамины А и С, фосфор, калий, магний, клетчатка. Полезна она будет людям, страдающим гипертонией, поскольку ее элементы укрепляют сосуды и нормализуют давление.
Цветная капуста хорошо усвояема, содержит аминокислоты, минеральные соли, белок, витамины А, В, С. Данная капуста в отварном виде рекомендуется к употреблению при заболеваниях печени и желчного пузыря. Однако стоит исключить ее из рациона в случае наличия мочекаменной болезни.
В таком виде капусты, как кольраби, содержатся глюкоза, фруктоза, соли кальция, калия и железа, витамины В и С. Данный вид обладает мочегонным действием, а также нормализует метаболические процессы. Кольраби показана для тех, кто страдает гипертонией или ишемией. А вот свежевыжатый сок кольраби рекомендуется для эффективного лечения заболеваний ротовой полости и дыхательных путей.
О савойской капусте и ее пользе знают немногие. Между тем, такой вид капусты богат аскорбиновой кислотой, фосфором и кальцием. Она способствует укреплению иммунитета и полезна при заболеваниях печени. Кроме того, савойская капуста ускоряет процесс заживления ран. Однако не рекомендуется включать ее в рацион при язве желудка, панкреатите, заболеваниях щитовидной железы.
Брюссельская капуста – настоящая витаминная бомба: в ее составе витамины С и В, каротин, кальций, магний, йод, железо… Содержание белка в данной разновидности в 2-3 раза превышает его количество в других видах капусты.
Польза капусты для здоровья бесспорна, а значительное видовое разнообразие позволит выбрать именно тот сорт, который придется по вкусу каждому!
