Самый распространённый осенний продукт — тыква. При определенных условиях тыква может храниться до года. Она насыщена витаминами, минералами и другими полезными веществами. Тыква содержит бета-каротин в большом количестве. Кроме того, в ней присутствуют такие витамины, как РР, В1, В2, Е, С и элементы кальция, магния, калия, железа, цинка, фтора.
Тыква является низкокалорийным продуктом. Она хорошо усваивается организмом, насыщая его необходимыми витаминами и микроэлементами.
Тыква легка в приготовлении, быстро разваривается и имеет приятный вкус и яркий цвет. Кроме традиционной тыквенной каши, можно приготовить необычный десерт из тыквы, например испечь из неё пирог. Пирог получается очень нежным. Сладкая начинка хорошо сочетается со слегка подсоленным коржом.
Ингредиенты
- 0,9—1 кг тыквы;
- 400 грамм муки;
- 3 яйца;
- 250 грамм сливочного масла;
- 200 грамм сахара;
- 200 мл. сливок (20—25% жирности).
Рецепт
- Пирог готовится в несколько этапов. Первым делом необходимо разобраться с тыквой. Тыква для торта должна быть сочной и сладкой. Её необходимо вымыть, удалить внутренние семена и очистить кожуру.
- Тыкву нарезать кубиками или некрупными кусочками. Поместить её в кастрюлю с водой и поставить на огонь. Вода должна немного покрывать содержимое кастрюли. Варить тыкву до полной готовности, пока она не станет совсем мягкой.
- Пока тыква варится можно приступить к замесу теста для основы. Необходимо просеять муку, добавить щепотку соли и масло (лучше размягчённое, чтобы можно было легко перемешать тесто). Замесить тесто со сливочным маслом. Должна получиться рассыпчатая масса.
- Немного взбить яйцо и добавить к тесту. Тщательно все перемешать. Из полученного теста необходимо слепить однородный шар. Завернуть его в пищевую плёнку и поместить в холодильник. Тесто держать в холодильнике в течение 30—45 минут.
- Разогреть духовку до 190 °C. Когда тесто охладится его необходимо раскатать. Если оно получится очень рассыпчатым, раскатывать его можно прямо в форме для выпечки. Противень или форму необходимо застелить пергаментной бумагой (можно смазать растительным маслом). Тесто равномерно раскатать по всей поверхности, начиная от центра. Необходимо сделать бортики. Толщина теста должна быть одинаковой по всей поверхности формы. Чтобы при выпечке тесто не поднялось на него необходимо поместить груз. Можно использовать фасоль или крупу. Тесто запекать в течение 13—20 минут.
- Отваренную тыкву размять. Чтобы начинка получилась воздушной её необходимо взбить с помощью блендера. Добавить два яйца, перемешать. Добавить сахар и сливки. По желанию добавить ванильный сахар, корицу и другие приправы. Все ингредиенты тщательно перемешать. Массу вылить в подготовленную форму с коржом.
- Пирог необходимо запекать при температуре 175—180 °C. Держать в духовке до полной готовности 55—60 минут. Готовность пирога проверить с помощью спички.
2.4
http://pirogi-recepty.ru/pirogi-s-ovoshhami/retsepty-pirogov-iz-tykvy/pirog-iz-tykvy/
Tags:
Недорогие пироги,
Открытые пироги
Вступайте в группу Вконтакте - рецепты вкусных пирогов с фотографиями каждый день!