Тонкую, рассыпчатую "корзинку" наполняем дольками яблок, а прослойку делаем из кисло-сладкого джема и сметаны, которая подарит нашей выпечке приятный сливочный привкус. В этом рецепте обходимся без яиц, разрыхлителя, дрожжей.
Ингредиенты
- - сливочное масло - 50 г;
- - сметана - 200 г;
- - сахар - 100 г;
- - мука в/с - 200-240 г;
- - яблоки - 2-3 шт.;
- - джем (из алычи/апельсиновый/абрикосовый) - 50 г.
Рецепт
- Мягкое сливочное масло (не заменяем маргарином!), сахарный песок, столовую ложку сметаны смешиваем с пшеничной мукой. Большую щепотку сахара оставляем для конечной посыпки полуфабриката. Перетираем все компоненты пальцами, затем замешиваем до пластичного состояния, сдавливаем, собираем в комок. Для усиления вкуса бросают соль, ванилин.
- Готовое тесто, накрыв салфеткой, ставим примерно на полчаса в холодильник (основное отделение).
- Крепкие, сочные яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину с косточками и нарезаем почти прозрачными, тонкими дольками. Опускаем с воду с лимонным соком, чтобы фруктовая мякоть не потемнела.
- Раскатываем холодное тесто тонким пластом, намотав на скалку, переносим в огнеупорную емкость диаметром 25 см.
- Приподнимаем невысокий борт, излишки теста по окружности срезаем. Вилкой оставляем проколы.
- Застилаем "корзинку" промасленным пергаментом, высыпаем около 600 г фасоли (других бобовых, крупы) и под грузом ставим в раскаленную духовку на 10 минут. Держим при температуре 190 градусов.
- Чуть подсушенную основу смазываем ароматным джемом.
- Заливаем сметаной желаемой жирности.
- Плотными рядами в виде черепицы укладываем яблочные пластины — присыпаем сахаром и возвращаем в духовую печь на следующие 20-25 минут, температуру понижаем до отметки 180 градусов.
- Остужаем открытый яблочный пирог без яиц в форме, перед подачей слегка "припудриваем".
2.4
http://pirogi-recepty.ru/pirogi-s-fruktami/retsepty-pirogov-s-yablokami/yablochnyj-pirog-bez-yaits/
Tags:
Недорогие пироги,
Открытые пироги,
Пироги без яиц
Вступайте в группу Вконтакте - рецепты вкусных пирогов с фотографиями каждый день!