Творожный пирог с грушами

Творожный пирог с грушами и песочным печеньем

Советуем выбирать творог с высоким процентом жирности, свежий и не слишком сухой. Печенье может быть самым разным, в нашем примере - двойное с клубничной прослойкой и поэтому необходимый по рецепту сироп также из ягод клубники.

Ингредиенты

- творог - 400 г;
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 70-100 г;
- молотые сухари - 3-4 л.;
- сметана от 25% - 3 ст. л.;
- сливочное масло - 80 г;
- груши - 2 шт.;
- ягодный сироп - 100 мл;
- песочное печенье - 11 шт.

Рецепт

Чистые груши шинкуем продольными дольками толщиной 2-3 мм - удаляем сердцевину и оставляем кожицу. Погружаем фруктовую нарезку с ягодный сироп на 10-15 минут. За это время грушевые кусочки пропитаются красной жидкостью, станут слаще и слегка окрасятся.

Творог пюрируем с отделенными от белков желтками - добиваемся максимально мелкой зернистости, чтобы пирог получился нежным и суфлеобразным.

Всыпаем сахарный песок, дозировку которого регулируйте по своему усмотрению. А также кладем густую сметану - продолжаем смешивать и одновременно измельчать компоненты.