Апельсиновый пирог

Оценка 51

Апельсиновый пирог

Кусочек свежеиспеченного апельсинового пирога в паре чашечкой горячего кофе способен подарить радостное пробуждение вашей половинке, вызвав улыбку и подняв настроение на весь день. Воздушный мякиш с оранжевым вкраплением цедры плюс тонкий слой карамелизированных апельсинов влюбляет в себя с первого укуса. Времени же и хлопот потребуется не так много!

Ингредиенты

- мука - 170 г;
- сахар - 200 г;
- яйца - 2 шт.;
- сливочное масло - 80 г;
- апельсины - 1 шт.;
- цедра апельсина - 2-3 ст. л.;
- разрыхлитель - 5 г;
- сметана от 20 % - 4 ст. л.

Рецепт

Крупный апельсин, вымыв, высушив, нарезаем кругами, аккуратно удаляем возможные косточки. На сковороде растапливаем брусок сливочного масла и 50 г сахар - погружаем в пенную смесь фруктовые кусочки и карамелизируем с обеих сторон по 1-1,5 минуты. Перед формовкой пирога фрукты кладем на смазанную жиром плоскую тарелку, чтобы они не прилипли к поверхности.

Вбив в просторную посуду, яйца энергично перемешиваем вилкой или венчиком со 150 г сахарного песка - достаточно добиться соединения компонентов.

Подавляем густую с высоким содержанием жира сметану. Подобно картофельному пюре сметана выбелит тесто и окрасит пирог в привлекательные светлые оттенки.

Загружаем щедрую порцию измельченной цитрусовой кожуры. Апельсиновая цедра усилит характерный аромат и одновременно создаст "мраморную" расцветку нашей выпечке.

Перемешав с разрыхлителем, подсыпаем пшеничную муку и доводим состав до однородности. Консистенция этого теста достаточно плотная, тягучая, по типу той, что необходима для шарлотки.

Дно огнеупорной емкости застилаем пергаментной бумагой, промасливаем, раскладываем карамелизированные фрукты в один слой.

Заливаем вязко-густым тестом апельсины.

Равномерно распределяем мучную массу по всей форме и ставим на 25 минут в заблаговременно разогретую печь. Выпекаем наш ароматно-освежающий пирог при температуре 190 градусов.